幻の珍味、数の子昆布（子持ち昆布）
数の子昆布（子持ち昆布）は、海の中で、ニシンが卵を昆布に産み付けた物を、塩漬けにした天然珍味です。
数の子はその多産さで子孫繁栄の象徴として、昆布は「よろ昆布」としゃれて、ともに慶事や正月料理にかかせない縁起物です。
また、ともに健康に欠かせない栄養分を豊富に含み、数の子は良質のたんぱく質、昆布はカルシウムや鉄分などのミネラルを多く含みます。
ポリポリと軽快な歯応えと潮の香りがすばらしい、自然の恵みをお楽しみください。
【数の子昆布の上手な塩抜き方法】
水１リットルに小さじ1杯の食塩を溶かして数の子昆布をひたし、2時間ほどしたら同じ割合の食塩水ととりかえます。これ を３～４回繰り返してください。
真水で塩抜きしますと表面の塩分だけが抜け、苦味が出ます。必ず塩水をご使用下さい。
お好みで、鰹節や醤油、日本酒などで味をつけ、お召し上がりください。
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